วันที่ 4 ก.ค.69 - มหาวิทยาลัยกรุงเทพ โดยคณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว ร่วมกับชุมชนคลองสาม จังหวัดปทุมธานี และภาคเอกชน เดินหน้าโครงการบริการวิชาการ “การพัฒนาและยกระดับชุมชนคลองสามสู่ Green Living Lab” เพื่อพัฒนาชุมชนให้เป็นพื้นที่เรียนรู้เชิงปฏิบัติด้านการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน
โครงการนี้นำองค์ความรู้จากห้องเรียนไปใช้กับพื้นที่จริง ผ่านความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย ชุมชน และภาคเอกชน โดยมุ่งให้ชุมชนคลองสามเป็นทั้งแหล่งเรียนรู้ของนักศึกษา และเป็นพื้นที่พัฒนาการท่องเที่ยวที่สร้างประโยชน์ให้คนในชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน หรือ SDGs ทั้งด้านการศึกษา เศรษฐกิจฐานราก การบริโภคอย่างรับผิดชอบ และความร่วมมือเพื่อการพัฒนา
ชุมชนคลองสามเป็นชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี ที่มีจุดเด่นด้านเกษตรอินทรีย์ วิถีชีวิตริมคลอง และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ก่อนหน้านี้ คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยกรุงเทพ ได้ริเริ่มโครงการ One Day Package เส้นทางท่องเที่ยวชุมชนคลองสาม เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยชุมชน หรือ Community-Based Tourism ซึ่งช่วยสร้างรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในพื้นที่
จากการลงพื้นที่ต่อเนื่อง พบว่าคลองสามมีศักยภาพในการพัฒนาเป็น “พื้นที่เรียนรู้แบบมีชีวิต” หรือ Learning Space & Living Lab สำหรับนักศึกษาและคนรุ่นใหม่ ขณะเดียวกันยังสามารถต่อยอดกิจกรรมท่องเที่ยวให้มีความแตกต่าง เพิ่มทักษะด้านการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน และพัฒนาการสื่อสารกับนักท่องเที่ยวต่างชาติ
ในปีการศึกษา 2568 คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว บูรณาการการทำงานของ 4 ภาควิชา ได้แก่
ภาควิชาการจัดการการท่องเที่ยว รับบทพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวเดิมสู่ “One Day Green Route” ออกแบบกิจกรรมเก็บวัตถุดิบท้องถิ่น และใช้เทคนิค Storytelling ถ่ายทอดเรื่องราวของชุมชน เพื่อสร้างประสบการณ์ท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์และยั่งยืน
ภาควิชาการจัดการธุรกิจสายการบิน นำแนวคิด Service Design Thinking มาออกแบบ Service Flow และ Touchpoints ตลอดเส้นทางการเดินทางของผู้มาเยือน เพื่อให้การท่องเที่ยวในชุมชนมีความราบรื่น เข้าใจง่าย และน่าจดจำ
ภาควิชาการจัดการโรงแรม พัฒนาเมนู “สำรับอาหารพื้นถิ่นคลองสาม” ภายใต้แนวคิด “จากร่องสวน สู่โต๊ะอาหาร” โดยนำวัตถุดิบในพื้นที่มาสร้างสรรค์เป็นเมนูร่วมสมัยที่ยังคงอัตลักษณ์ของชุมชน
ภาควิชาภาษาอังกฤษ ทำหน้าที่แปลและพัฒนาเนื้อหาเล่มสูตรอาหารเป็นภาษาอังกฤษ ถ่ายทอดเรื่องราววัตถุดิบ วิธีปรุง และอัตลักษณ์อาหารพื้นถิ่น เพื่อเพิ่มความพร้อมในการสื่อสารกับนักท่องเที่ยวต่างชาติ และยกระดับภาพลักษณ์ของชุมชนในมิติการท่องเที่ยวสากล
โครงการปิดท้ายด้วยกิจกรรม HTM Academic Service Gallery Walk ซึ่งจัดแสดงผลงานของนักศึกษาจากทั้ง 4 ภาควิชา ที่พัฒนาขึ้นจากโจทย์จริงของชุมชนตลอดปีการศึกษา สะท้อนให้เห็นว่าการบริการวิชาการครั้งนี้ไม่ใช่กิจกรรมระยะสั้น แต่เป็นกระบวนการทำงานร่วมกับชุมชนอย่างต่อเนื่อง
