สธ. เตือนภัยหน้าฝน ย้ําหลัก "ไม่รู้จัก ไม่แน่ใจ ไม่เก็บ ไม่กิน" สกัดโศกนาฏกรรมเห็ดพิษ

กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข ออกโรงแจ้งเตือนประชาชนให้เพิ่มความระมัดระวังในการเก็บและบริโภคเห็ดป่าในช่วงฤดูฝนอย่างเข้มงวด หลังสถิติชี้ชัดว่าเป็นช่วงที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษจากการรับประทาน “เห็ดพิษ” ที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ เนื่องจากเห็ดพิษหลายชนิดมีรูปลักษณ์ภายนอกที่คล้ายคลึงกับเห็ดกินได้จนไม่สามารถแยกแยะได้ด้วยตาเปล่า ซึ่งการรู้เท่าไม่ถึงการณ์นี้อาจทําให้อาการรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
เผยพิษร้ายแรงทําลายตับ-ไตวาย ความเชื่อชาวบ้านทดสอบพิษไม่ได้จริง

นายแพทย์มณเฑียร คณาสวัสดิ์ อธิบดีกรมควบคุมโรค ให้ข้อมูลว่า ช่วงหน้าฝนเป็นฤดูกาลที่เห็ดป่าเจริญเติบโตได้ดี ประชาชนมักเก็บมาปรุงอาหารหรือนํามาวางจําหน่ายในท้องตลาด ทั้งนี้ ความน่ากลัวของเห็ดพิษคือ สามารถส่งผลกระทบต่อร่างกายได้ 2 รูปแบบหลักๆ ดังนี้:

- มีอาการวิงเวียน คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และถ่ายเหลว ซึ่งจะแสดงอาการภายในไม่กี่นาทีหลังรับประทาน หรือไม่เกิน 4-6 ชั่วโมง

- ส่งผลให้ระบบภายในล้มเหลว ตับวาย ไตวาย มีอาการชักรุนแรงต่อเนื่อง หมดสติ และอันตรายถึงชีวิต โดยส่วนใหญ่มักจะแสดงอาการหลังรับประทานไปแล้ว 4-6 ชั่วโมง

ข้อควรระวังสําคัญ: สารพิษในเห็ดบางชนิดมีความทนทานสูง ไม่สามารถถูกทําลายได้ด้วยความร้อนจากการปรุงสุก และความเชื่อพื้นบ้านในการทดสอบเห็ดพิษ เช่น การใช้ช้อนเงินจุ่มในหม้อต้ม การต้มกับข้าวสาร หรือการใช้ปูนกินหมากป้ายดอกเห็ดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีดํานั้น "ไม่สามารถใช้ตรวจสอบได้จริง" และไม่มีลักษณะภายนอกใด ๆ ทั้งสี กลิ่น หรือรูปทรง ที่จะการันตีความปลอดภัยของเห็ดได้อย่างแม่นยํา

ด้าน นายแพทย์ดิเรก ขําแป้น รองอธิบดีกรมควบคุมโรค ได้เน้นย้ําแนวทางปฏิบัติเพื่อความปลอดภัยสูงสุด โดยขอให้ประชาชนยึดหลักสําคัญและข้อห้าม ดังต่อไปนี้:

1 ยึดหลัก "ไม่รู้จัก ไม่แน่ใจ ไม่เก็บ ไม่กิน" หลีกเลี่ยงการบริโภคเห็ดป่าที่ไม่คุ้นเคยโดยเด็ดขาด
2 ห้ามเก็บเห็ดในพื้นที่เสี่ยง โดยเฉพาะบริเวณที่มีการใช้สารเคมีทางการเกษตร เนื่องจากเห็ดมีคุณสมบัติดูดซับสารพิษโดยตรงเข้ามาสะสมไว้ในดอกเห็ด
3 ห้ามรับประทานเห็ดดิบ หรือปรุงแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ เช่น การปิ้งหรือย่างที่ไม่สุกทั่วถึง
4 ห้ามรับประทานร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะเห็ดบางชนิดจะทําปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์จนเกิดพิษรุนแรงต่อร่างกายได้

ทั้งนี้ หากพบผู้ป่วยที่มีอาการเข้าข่ายได้รับพิษจากเห็ด เช่น คลื่นไส้ อาเจียน หรือปวดท้องรุนแรง ขอให้รีบนําตัวส่งแพทย์โดยด่วนที่สุด พร้อมทั้งนําตัวอย่างเห็ดสด หรือถ่ายภาพเห็ดชนิดนั้น ๆ ไปให้แพทย์ประกอบการวินิจฉัยเพื่อรับการรักษาที่ถูกต้องและรวดเร็ว สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่สายด่วนกรมควบคุมโรค โทร. 1422