×
Live หน้าหลัก ทันเหตุการณ์ ทั่วไป คุณภาพชีวิต อาชญากรรม เศรษฐกิจ ต่างประเทศ กีฬา สิ่งแวดล้อม ทหาร การเมือง ภูมิภาค บทความ บันเทิง Life แฟชั่นและความงาม อาหารและสุขภาพ ไอที ท่องเที่ยวและวัฒนธรรม การเงินและการลงทุน โชคชะตาและความเชื่อ กิจกรรม ททบ. กิจกรรม ทบ. แนะนำรายการ หน่วยงานและเอกชน พอดแคสด์ ศูนย์ข่าววิทยุ ติดต่อเรา

วันเสาร์ที่ 12 กรกฎาคม 2568

?>

เส้นทางของเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดไทย: จากนโยบายรัฐสู่อาหารจานโปรดของคนไทย

 12 มิ.ย. 2568 15:44 | 1693 view

 @juthamas

Facebook X Share

ในปี 2485 ประเทศไทยต้องเผชิญกับวิกฤตของสงครามมหาเอเชียบูรพา อีกทั้งยังต้องเผชิญกับอุทกภัยครั้งใหญ่ เป็นผลให้เศรษฐกิจของประเทศเกิดหยุดชะงัก ผู้คนไม่สามารถออกไปทำงานนอกบ้านได้ เกิดภาวะขาดแคลนของอุปโภคบริโภค รัฐบาลในขณะนั้นที่มีผู้นำอย่างจอมพล ป. พิบูลสงคราม จึงต้องเร่งหาวิธีแก้ไขปัญหาดังกล่าวเพื่อให้ประเทศสามารถก้าวไปข้างหน้าได้

ที่มา: https://ngthai.com/history/17300/1942-bangkok-flood/

          ขณะนั้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจีนที่กำลังแพร่หลายและเป็นที่นิยมของชาวไทยเป็นอย่างมาก รัฐบาลจึงเล็งเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวอาจเป็นตัวแปรสำคัญที่จะช่วยแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้น เนื่องจากวัตถุดิบของก๋วยเตี๋ยวนั้นผลิตจากข้าวที่มีราคาถูกกว่าข้าวปกติที่ชาวไทยบริโภค ดังนั้นก็จะช่วยในเรื่องลดการบริโภคข้าวของชาวไทยลงไปได้ เพราะเหตุการสงครามและอุทกภัยส่งผลให้เกิดภาวะขาดแคลนข้าวภายในประเทศไปอย่างมาก

          รัฐบาลจึงหันมาสนับสนุนก๋วยเตี๋ยว โดยมีแนวคิดที่จะเปลี่ยนก๋วยเตี๋ยว “แบบจีน” กลายเป็นก๋วยเตี๋ยว “แบบไทย” เพื่อให้สอดคล้องกับนโยบายสร้างชาติที่เกิดขึ้น ซึ่งจะนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาผัดแทนและใส่วัตถุดิบเป็นไข่และกุ้ง ก๋วยเตี๋ยวผัดชนิดนี้ถูกเรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” หรือ “ผัดไทย” ที่ผู้คนนิยมรับประทานมาจนถึงปัจจุบันนั่นเอง ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยในขณะนั้นจะไม่ได้ใส่เนื้อหมู ด้วยเหตุภาวะตกต่ำของเศรษฐกิจและเชื่อว่าเนื้อหมูเป็นอาหารของชาวจีน

          นอกจากนี้รัฐบาลยังทำสื่อเพื่อรณรงค์ให้ประชาชนหันมาบริโภคก๋วยเตี๋ยว ไม่ว่าจะเป็นการจัดทำโปสเตอร์ แต่งเพลงโดยมีเนื้อหาเกี่ยวกับกับก๋วยเตี๋ยว

“...ก๋วยเตี๋ยวมาแล้วจ้า...ก๋วยเตี๋ยวจ้า...ก๋วยเตี๋ยวเอ๊ย...ของไทยใช้พืชผล

เกิดในไทยรัฐทั้งสิ้น...ทรัพย์ในดินหาได้ทั่วไป...ช่วยซื้อขายกันให้มั่งมี เพราะไทยเรานี้ช่วยกันตลอดไป…” 

(บทเพลงก๋วยเตี๋ยว หนึ่งในเพลงยุครัฐนิยมของจอมพล ป. พิบูลสงคราม)

 

ที่มา: https://happeningbkk.com/post/9095

          ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยนอกจากจะทำให้ประชาชนสามารถอิ่มท้องจากสภาวะขาดแคลนข้าว ก๋วยเตี๋ยวไทยยังสามารถสร้างอาชีพให้กับประชาชนได้อีกด้วย เนื่องจากรัฐบาลได้สนับสนุนให้ประชาชนหันมาค้าขายก๋วยเตี๋ยวเพิ่มมากขึ้น อีกทั้งการลดต้นทุนค่าใช้จ่ายยังสามารถทำให้ประเทศไทยลดรายจ่ายและความสิ้นเปลืองเงินตราของประเทศได้

          ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยจึงถือว่ากลายเป็นเมนูสร้างชาติให้กับรัฐบาลจอมพล ป. พิบูลสงครามได้ ทั้งด้านเศรษฐกิจ ด้านสังคมรวมไปถึงให้เรื่องของชนชั้นทางสังคม เพราะก๋วยเตี๋ยวผัดไทยเป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็สามารถเข้าถึงได้ อีกทั้งเมนูนี้ยังเป็นที่นิยมของทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติสืบเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน

เป็นเพื่อนกับบัญชีทางการ LINE ของเราเพื่อรับข่าวสารล่าสุดและอีกมากมาย!

เพิ่มเพื่อน

ทันเหตุการณ์

ข่าว

อดีตผู้พิพากษาเลคเชอร์ 6 ข้อ ‘ทักษิณ’ทำอย่างน้อย 4 ครั้ง เสี่ยงครอบงำ-‘พท.’อาจถูกยุบพรรค

12 ก.ค. 2568 09:57 20 views

ข่าว

'ธรรมนัส'ประกาศ'ผมคือคนบ้า กล้าทำ กล้าคิด' ลั่นรอบหน้าพร้อมเป็นแกนนำรบ.

12 ก.ค. 2568 09:29 39 views

ข่าว

ไทยลุ้นลดภาษี! รมว.ต่างประเทศไทยหารือสหรัฐฯ อัตรา 36% ยังปรับลดได้

12 ก.ค. 2568 07:28 82 views

ข่าว

มรสุมกำลังแรง! เตือนภัย 14 จังหวัดเสี่ยงสูงสุด รับมือฝนหนัก-น้ำหลาก

12 ก.ค. 2568 07:11 86 views

ข่าว

ทหารเคียงข้าง! บรรเทาภัยน้ำท่วม น่าน ลงพื้นที่ช่วยปชช.ต่อเนื่อง

11 ก.ค. 2568 19:37 187 views

ข่าว

สหรัฐฯ-แคนาดา ระอุ! ทรัมป์ประกาศขึ้นภาษีรอบใหม่  35% มีผล 1 ส.ค.

11 ก.ค. 2568 19:34 143 views

ข่าว

คปท. ออก 3 ข้อ!  จี้ ครม.ลาออก ชี้รัฐบาลล้มเหลว

11 ก.ค. 2568 19:31 137 views

ข่าว

ผบ.กองกำลังนเรศวรลงพื้นที่ หลังเมียนมาปะทะรุนแรง

11 ก.ค. 2568 19:28 186 views

ข่าว

ทากทะเลสีน้ำเงินพิษร้ายเกยหาดกะรน ห้ามสัมผัสเด็ดขาด!

11 ก.ค. 2568 15:22 183 views

ข่าว

ส.อ.ท.หวั่นภาษีสหรัฐฯ 36% ฉุดส่งออกติดลบ 2% ลุ้นเจรจารอบใหม่ปรับลดเหลือต่ำกว่า 15% หนุนส่งออกโต 3-4%

11 ก.ค. 2568 14:51 182 views

ข่าว

รบ. ขันนอต ขรก.เกียร์ว่าง ภูมิธรรม ย้ำ รมต.ทุกกระทรวงเร่งพิจารณาแต่งตั้งขรก.ระดับสูงใกล้เกษียณ

11 ก.ค. 2568 14:29 172 views

ข่าว

อัญมณีแห่งวงการแฟชั่น! กระเป๋า'แอร์เมสเบอร์กิน'ใบแรกของโลก ทุบสถิติที่ราคา325ล้าน

11 ก.ค. 2568 14:15 164 views

ข่าว

“พิชัย” แถลงรับมือภาษีทรัมป์ เตรียมทำการบ้านหนัก เชื่อ เดทไลน์ 1 ส.ค.ได้ข้อยุติ

11 ก.ค. 2568 14:06 180 views

ข่าว

มทบ.38 เร่งช่วยน้ำท่วม! น่านอ่วม 120 หลังคาเรือน น้ำป่าสูง 1 เมตร

11 ก.ค. 2568 13:50 177 views

ข่าว

ปชน.ชำแหละซอฟต์พาวเวอร์รัฐบาล แค่สร้างภาพ-ไร้แก่นแท้ แนะวางโครงสร้างจริง

11 ก.ค. 2568 13:45 186 views

ข่าว

‘รูบิโอ’ประชุมร่วมรมต.ต่างประเทศ‘อาเซียน’ ท่ามกลางความกังวล‘ภาษีทรัมป์’

11 ก.ค. 2568 13:40 162 views