‘ยูเนสโก’ขึ้นทะเบียน‘สาเกญี่ปุ่น’ เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

องค์การเพื่อการศึกษาวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ หรือ ยูเนสโก ประกาศให้ "เหล้าสาเกของญี่ปุ่น" เป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ อีก 1 รายการ ในการประชุมที่ประเทศปารากวัยในสัปดาห์นี้ นอกเหนือจากต้มยำกุ้งของไทย ชีสขาวบราซิล ขนมปังจากมันสำปะหลังของแคริบเบียน และสบู่มะกอกจากปาเลสไตน์

คาโน ทาเคฮิโระ เอกอัครราชทูตญี่ปุ่นประจำยูเนสโก เผยว่า นี่เป็นข่าวดีที่มีความหมายมากสำหรับญี่ปุ่นและชาวญี่ปุ่น โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตสาเก ซึ่งจะช่วยกระตุ้นความสนใจในการผลิตสาเกแบบดั้งเดิม ทั้งในญี่ปุ่นและนอกญี่ปุ่นต่อไป

เช่นเดียวกับบรรดาผู้ผลิตสาเกในญี่ปุ่น ที่ต่างยินดีกับข่าวนี้ เนื่องจากหวังว่าจะช่วยกระตุ้นยอดขายให้เพิ่มขึ้น และทำให้คนรุ่นใหม่หันมาสนใจบริโภคเครื่องดื่มที่เป็นภูมิปัญญาตกทอดกันมาหลายร้อยปีกันมากขึ้น

เหล้าสาเกญี่ปุ่นผลิตจากข้าวและยีสต์หมักกับน้ำ มีรสชาติเปรี้ยวหวาน คล้ายกับกระบวนการการผลิตเบียร์ที่ใช้มอลต์ในการหมัก ใช้ดื่มคู่กับการรับประทานเพื่อเพิ่มอรรถรส หรือใช้ดื่มในการสร้างสรรค์ก็ได้เช่นกัน โดยสาเกจัดเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของยูเนสโกลำดับ 23 ของญี่ปุ่น