ใครมีร้านอาหารในดวงใจ ที่ผ่านมาไม่ว่าจะยุคกี่สมัยก็ยังเป็นร้านแรกที่นึกถึงบ้าง เป็นร้านที่กินทีไรเรื่องราวในอดีตก็ผุดภาพขึ้นมาเต็ม นั่นก็เป็นเพราะอดีตคือสิ่งที่หอมหวนทำให้หลาย ๆ คนชอบที่จะตามหาร้านเก่า ๆ ร้านในตำนานและกลับไปกินซ้ำ ๆ เพราะสิ่งเดียวที่อาจทำให้ได้รู้สึกเหมือนย้อนเวลาคล้ายข้ามหาอดีตก็คือการกลับไปยังบรรยากาศเดิม ๆ นั่นเอง วันนี้เอาสายกินที่อยากกลับไปรำลึกความหลัง เคล้าบรรยากาสเก่า ๆ กับร้านอาหารในตำนานที่เปิดมาแล้วมากกว่า 80 ปี 

ถ้าพร้อมแล้วก็ตามเราไปดูกันเลย!

 

1.แดงราชาหอยทอด

ประเดิมกันที่ร้านแรกกับ “แดงราชาหอยทอด” แดงราชาหอยทอด ร้านหอยทอดที่เฮียแดงได้รับตกทอดเคล็ดลับมารุ่นสู่รุ่นยาวนานกว่า 4 ชั่วอายุคน ยาวนานกว่า 100 ปีแล้ว อร่อยสมคำร่ำลือจริง โด่งดังทั้งในหมู่คนไทย และชาวต่างชาติ     คิวยาวสุดๆ เจ้าของฉายาเชฟริมทางความอร่อยระดับโลก

ความโดดเด่นของแดงราชาหอยทอดคือวัตถุดิบ ‘หอย’ สด ใหญ่ คัดเน้นเฉพาะได้คุณภาพ  และแป้งเฉพาะสูตรลับที่ทดสดใหม่ทุกวัน เสิร์ฟทานคู่กับน้ำจิ้มที่หวานเปรี้ยวเผ็ดลงตัวกำลังดี ซึ่งแดงราชาหอยทอดขายดีจนคนต้องรอต่อคิวมี ฝรั่งต่างชาติยังยอมรอบินลัดฟ้าเพื่อได้มาชิมสักครั้ง “เชฟริมทางความอร่อยระดับโลก”

ติดตามรายละเอียดได้ที่ Facebook : แดงราชาหอยทอด

พิกัด : ซอยสุกร1, แขวงตลาดน้อย, เขตสัมพันธวงศ์, กรุงเทพ

เปิด :  ทุกวัน

เวลา :  9.00 - 14.30 น.

โทร :  081-345-2466

แผนที่ https://goo.gl/maps/9kQBwf5Wt3Urn5So8

 

2.เตียย่งหลี

ร้านที่ 2 เปลี่ยนบรรยากาศจากอาหาร Street food เป็นเครื่องดื่มกันบ้าง ร้านนี้คือ เตียย่งหลี ร้านกาแฟโบราณที่อยู่เคียงคู่กับตลาดคลองสิบสองหกวายาวนานกว่า 117 ปี ตั้งแต่รุ่นอากง อาปา จนถึงรุ่น ‘ลุงเอี๋ยว’ ผู้ดูแลร้านเตียย่งหลีรุ่นที่สาม เป็นหนึ่งในร้านที่เหลือเพียงร้านสุดท้าย ก่อนปลุกกระแสให้ตลาด คลองสิบสองหกวา กลับมามีชีวิตอีกครั้ง 

เอกลักษณ์สำคัญคือเมนูที่เสิร์ฟยังคงเป็นกาแฟโบราญแบบดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นโอเลี้ยง โอยั๊ว จ้ำบ๊ะ โดยเฉพาะกาแฟเป็นเมล็ดที่แล้วคั่วด้วยเตาถ่าน เคล้ากับเนยน้ำตาล ซึ่งเป็นสูตรตกทอดรุ่นต่อรุ่น ใครที่คิดถึงบรรยากาศสภากาแฟ ต้องห้ามพลาดร้าน เตี่ยย่งหลี

พิกัดร้าน: ตลาดคลองสิบสอง หกวา

อำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานี

โทร : 088 001 7988

 

3.มิตรโภชนา

มาอร่อยกันต่อเนื่องกับร้านที่ 3 มิตรโภชนา ตำนานกระเพาะสุดอร่อยที่เปิดมายาวนานกว่า 80 ปี พิถีพิถันตั้งแต่การเลือดวัตถุดิบ อย่างการใช้เลือดเป็ด ทำให้มีความหนึบพอดี ไก่ที่นำมาใช้ก็เป็นส่วนเนื้อน่องสะโพกให้ความนุ่มลิ้น ซึ่งเคี่ยวขาไก่กันตั้งแต่ตีสอง ใช้เวลาถึง 4 ชั่วโมงเลยทีเดียว 

เป็นอีกร้านในตำนานที่ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปีคนก็ยังแวะเวียนกลับไปกินเสมอ ลูกค้าบางคนกินตั้งแต่สมัยเรียน จนตอนนี้ลูก 2 ลูก 3 หรือกลายเป็นคุณตา คุณยาย ไปแล้วก็มี ใครเป็นสายชื่นชอบกะเพาะปลา สักครั้งในชีวิตต้องลองกับ มิตรโภชนา

• พิกัดร้าน : 90 ถนนมหรรณพ แขวงเสาชิงช้า เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร
• ร้านเปิดบริการ : 07.00-14.00 น.
• โทร : 08-8782-2495

 

4.แหลมทองโภชนา

แหลมทองโภชนา ร้านอาหารจีนแคระที่เคยเป็นหนึ่งในร้านเป็นทั้งสถานที่สังสรรค์ พื้นที่จัดงานมงคลในอดีต เปิดมานานมากกว่า 100 ปี แต่ความอร่อยต้องยกนิ้วให้  แม้ปัจจุบันยอดขายหายไปเกินครี่ง แต่ทายาทรุ่น 3 ของทางร้าน ก็ยังคงยืนหยัดที่จะให้บริการต่อ 

ซึ่งแต่ละเมนูไม่ว่าจะเป็นฟุเกียนทอด หรือฟองเต้าหู้ยัดไส้หมูสับทอด หมูอบหั่มช้อยกอน หรือเมนูหมูสามชั้นอบผักดองแห้ง เส้นหมี่ผัดข้าวหมาก ยังคงสืบสานสูตรดั้งเดิมที่ส่งต่อกันมา 3 ชั่วอายุคน ใช้วัตถุดิบที่ปรุงและหมักเองทุกขั้นตอน

และปรุงบนเตาถ่านที่ถูกติดไฟให้ระอุตลอดเวลา ทำให้แหลมทองโภชนายังเป็นอีกหนึ่งร้านที่ย้อนกลับมากินทีไร ก็เหมือนในหลุดเข้าไปในอดีตอีกครั้ง 

 

พิกัด : ลี้ยวขวาเข้าซอยแรกหลังโรงแรมแกรนด์ไชน่า 38 ซอยบำรุงรัฐ 12 ถ. เจริญกรุง แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร 10100

โทร : 02 224 3591

 

5.หมี่กรอบสมัย ร.5

ปิดท้ายกันที่ร้านหมี่กรอบสมัย ร.5 หรือเต็กเฮง เป็นหมี่กรอบสไตล์จีน เป็นร้านหมี่กรอบที่สืบทอดมาหลายรุ่น เปิดมาแล้วกว่า 130 ปี (ตั้งแต่สมัยร. 5) ที่สำคัญการันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลิน 

สูตรหมี่กรอบของที่ร้านเป็นสูตรของทางจีน เนื่องจากครอบครัวของเธอเป็นชาวจีนที่อพยพจากไหหลำมาไทย เทคนิคการทำ หมี่กรอบ มีกรรมวิธีในการทอด 10-15 นาที ทอดเส้นให้กรอบสะเด็ดน้ำมัน แล้วปรุงรส โรยเครื่อง คุณสมบัติของหมี่กรอบสูตรนี้คือ ใกล้สุกแล้วกลิ่นจะหอมมาก ใครที่ยังไม่ได้ลองต้องหาโอกาสไปลองสักครั้ง

ร้านทุกวัน 10:00 - 22:00 น.

พิกัด ร้านหมี่กรอบจีนหลี สมัย ร.5 ถนนเทอดไท แขวงตลาดพลู เขตธนบุรี, Bangkok, Thailand, Bangkok

หรือติดตามใน Facebook : ร้านหมี่กรอบสมัย ร.5

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

https://food.trueid.net/detail/dopKX7kz54n

https://www.ryoiireview.com/article/long-time-restaurant-100/

https://www.wongnai.com/listings/best-old-restaurant

ขอบคุณภาพจาก

Facebook : รักสุดทาง รักสุดทาง

http://www.chinatownyaowarach.com

https://www.facebook.com/tek.heng.meekrob

https://www.facebook.com/tiayonglii?locale=th_TH

https://www.facebook.com/profile.php?id=100057435520789