สถานีวิทยุโทรทัศน์กองทัพบก

ปิดทองหลังพระฯ สนับสนุนเกษตรกรพื้นที่บ้านโป่งลึก- บางกลอย

0 543 : | 331 view

@admin

“เราปรับปรุงกล้วยฉาบให้ตรงกับที่ตลาดต้องการ” “ตอนนี้กล้วยฉาบที่ทำจำหน่ายเอง เริ่มทดลองแบบเป็นเส้น และมีหลายรส ทั้งบาร์บีคิว ปาปริก้า เค็ม และรสธรรมชาติ ได้รับการตอบรับดีกว่าเดิมเพราะอร่อย ทานง่าย และขายเพียงถุงละ 5 บาท” นายสุธี ต้นน้ำเพชร อาสาสมัครพัฒนาพื้นที่ต้นแบบ บ้านโป่งลึก-บางกลอย ตำบลห้วยแม่เพรียง อำเภอแก่งกระจาน จังหวัดเพชรบุรี สถาบันส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมปิดทองหลังพระ สืบสานแนวพระราชดำริ กล่าวถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยฉาบของพื้นที่

แม้ที่ผ่านมา “กล้วยฉาบ” เป็นการแปรรูปผลผลิตกล้วยที่ได้รับการส่งเสริมให้ปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจของพื้นที่ แต่ยังไม่ได้รับความนิยมเท่าที่ควร ส่วนใหญ่ก็จำหน่ายให้นักท่องเที่ยว ซึ่งก็จะจำกัดเฉพาะฤดูการท่องเที่ยว จึงต้องหาวิธีปรับปรุงให้ตรงตามที่ตลาดต้องการ จึงต้องเพิ่มรสชาติต่าง ๆ ที่หลากหลาย และปรับถุงบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสม จากเดิมที่ขายถุงละ 10 บาท เป็นถุงละ 5 บาท ปรากฏว่าได้รับการตอบรับดีกว่าเดิม เพราะทานง่ายกว่า และแทนที่จะเป็นกล้วยฉาบแบบแผ่นอย่างเดียว ก็ทำแบบเส้นเพิ่มขึ้นมา รสชาติก็มีหลากหลายมากยิ่งขึ้น นอกจากแบบเดิมที่ออกหวาน ยังมีแบบบาร์บีคิว ปาปริก้า เค็ม และรสธรรมชาติ เด็ก ๆ ในพื้นที่ก็ชอบมาซื้อกินเล่นเพราะไม่แพง โดยเฉพาะรสเผ็ดและหวานจะขายดีมากทำให้มองเห็นทิศทางที่จะพัฒนาต่อยอดในอนาคต รวมถึงการนำผลผลิตอื่นมาแปรรูปเพื่อจำหน่าย อาทิ ขนุนที่ปลูกอยู่ในพื้นที่อยู่แล้ว

นอกจากทดลองทำรสชาติใหม่ขายในพื้นที่ ยังมีการส่งไปขายในหมู่บ้านอื่น โดยเฉพาะที่บ้านแพรกตะคร้อ ตำบลบึงนคร อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ อีกทางหนึ่งด้วย “เราเพิ่งทดลองทำแบบใหม่ไม่นาน เพราะอยากลองปรับปรุงกล้วยฉาบให้ดีขึ้น ขายง่ายกว่าเดิม เวลาขายให้ลูกค้าก็จะสอบถามว่าชอบแบบไหน เพื่อจะได้นำมาปรับปรุง ในอนาคตจะมีการเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ มากขึ้น กับตัวกล้วยฉาบที่จะไม่เป็นแค่แผ่นบาง ๆ กับเส้นยาว ๆ เท่านั้น” สุธี เล่าว่า ตอนนี้เขาเริ่มทดลองทำเองกับครอบครัว ซึ่งก็เป็นสมาชิกของกลุ่มกล้วยฉาบ ก่อนจะขยายผลไปยังสมาชิกรายอื่น เพราะต้องการปรับปรุงให้คุณภาพดีกว่าเดิม ตอนนี้ก็ทำได้ไม่มากใช้กล้วยจากในสวนประมาณ 3 เครือ คัดออกมาจากกล้วยที่ส่งขายตลาด มีทั้งกล้วยน้ำว้า และกล้วยหักมุก ค่อนข้างใช้เวลาทำนาน ทั้งตัด สไลด์ ทอด ปรุงรส และบรรจุ กรรมวิธีก็ต้องทำอย่างดี เพื่อรักษาคุณภาพให้เก็บได้นาน “ลูกค้าชอบกล้วยฉาบที่กรอบ ๆ และไม่มีกลิ่น”

ปิดทองหลังพระฯ สนับสนุนเกษตรกรพื้นที่บ้านโป่งลึก- บางกลอย ให้ปลูกพืชเศรษฐกิจที่จำหน่ายได้ราคา กล้วยเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ปลูกและดูแลง่ายให้ผลผลิตตลอดปี มีการพาเกษตรกรไปฝึกอบรมเรื่องการปลูกกล้วย การดูแล หน่วยงานเกษตรจังหวัดเพชรบุรีก็มาสนับสนุนเรื่องการบำรุงกล้วยให้ได้คุณภาพดีตามที่ตลาดต้องการ ก่อนหน้านี้ก็มีการนำหน่วยงานมาสอนเรื่องการแปรรูปทำกล้วยฉาบก่อนที่จะพัฒนาต่อยอดเอง เพื่อให้เกษตรกรเข้าใจกระบวนการตั้งแต่ปลูกจนถึงแปรรูป “ต่อไปอนาคตนอกจากเพิ่มรสใหม่ ๆ แล้วเรายังวางแผนว่าจะทำสติ๊กเกอร์ติดที่ถุงเพื่อสร้างแบรนด์ของโป่งลึก-บางกลอยเองด้วย”

#มูลนิธิปิดทองหลังพระ

#ทุกวิกฤตผ่านได้เพราะคนไทยไม่ท้อไม่ถอย

#เชื่อมั่นเศรษฐกิจพอเพียง

#สืบสานพระราชปณิธาน

#ศาสตร์ของพระราชาเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน

#พอเพียงเพื่อยั่งยืน

มูลนิธิปิดทองหลังพระ สืบสานแนวพระราชดำริ

Website: www.pidthong.org

Twitter: twitter.com/pidthong

Instagram: instagram.com/pidthonglangphra_

YouTube: https:youtube.com/@pidthong

Line: https:bit.ly/3sumjTn