เช็กด่วน! 4 เมนูยอดฮิต สารพิษพุ่ง เสี่ยงวูบหมดสติ

กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ออกโรงเตือนประชาชนอย่างเร่งด่วน หลังผลการดำเนินงานเฝ้าระวังความปลอดภัยในอาหารประเภทเนื้อสัตว์แปรรูปยอดนิยม ประจำปี พ.ศ. 2567-2569 พบสถานการณ์ที่น่าเป็นห่วงอย่างยิ่ง โดยจากการสุ่มตรวจผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม แหนม หมูยอ ไส้กรอกอีสาน และกุนเชียง พบการปนเปื้อนของสารไนเทรตและไนไทรต์ หรือเกลือถนอมอาหาร เกินกว่าที่กฎหมายกำหนดหลายเท่าตัว โดยเฉพาะผลผลิตจากผู้ประกอบการรายย่อยที่ขาดความรู้ความเข้าใจในการควบคุมสูตรการผลิต

ข้อมูลที่น่าตกใจที่สุดจากการตรวจสอบล่าสุดพบว่า ในเมนู "เนื้อสัตว์ปรุงสำเร็จพร้อมบริโภค" มีการตรวจพบปริมาณสารไนไทรต์สูงถึง 3,880 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ซึ่งถือว่าเกินกว่าค่ามาตรฐานที่กฎหมายอนุญาตไว้เกือบ 50 เท่า โดยสารดังกล่าวหากเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่สูงเกินไป จะส่งผลกระทบต่อระบบเลือดอย่างเฉียบพลัน ทำให้ผู้บริโภคเกิดอาการหน้ามืด วิงเวียนศีรษะ มือชา กล้ามเนื้อกระตุก และอาจรุนแรงถึงขั้นหมดสติ เนื่องจากร่างกายตกอยู่ในสภาวะขาดออกซิเจนในกระแสเลือด

นอกจากอันตรายในระยะสั้นแล้ว กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ยังระบุถึงความเสี่ยงในระยะยาวว่า การรับประทานอาหารที่มีสารเหล่านี้สะสมต่อเนื่องจะกลายเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อชีวิต จึงขอแนะนำให้ผู้บริโภคเพิ่มความระมัดระวังในการเลือกซื้อ โดยควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปที่มีสีชมพูหรือสีแดงเข้มจนดูผิดธรรมชาติ และควรลดความถี่ในการรับประทานอาหารประเภทเดิมซ้ำๆ เพื่อป้องกันการสะสมของสารพิษ

ทั้งนี้ กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้ส่งสัญญาณถึงผู้ประกอบการทั่วประเทศ โดยเฉพาะรายย่อย ให้เข้มงวดในการใช้วัตถุเจือปนอาหารให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานที่กฎหมายกำหนด เพื่อความปลอดภัยของประชาชน โดยเฉพาะกลุ่มเด็กและเยาวชนที่นิยมรับประทานอาหารประเภทนี้เป็นจำนวนมาก พร้อมเตรียมขยายผลการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อยกระดับความปลอดภัยด้านอาหารของไทยให้ได้มาตรฐานสูงสุด