ทอดปลาทีก็ติดกระทะทุกที! ไม่ว่าจะพยายามแค่ไหน หนังปลาก็หลุด เนื้อปลาก็แหว่ง วันนี้แอดมี วิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ มาฝาก ทำตามนี้ รับรองปลาเหลืองกรอบ ไม่ติดกระทะแน่นอน!
4 ขั้นตอนง่ายๆ ทอดปลาให้สวย ไม่ติดกระทะ
1. ล้างปลาให้สะอาด & ซับให้แห้ง
- หลังล้างปลา ให้ซับน้ำออกให้แห้ง พักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำในตัวปลาระเหยออก
- โรยเกลือบนตัวปลาทั้งสองด้าน ช่วยให้หนังปลากรอบและไม่ติดกระทะ
2. อุ่นกระทะให้ร้อนก่อน
- ใช้กระทะสแตนเลสตั้งไฟให้ ร้อนจัด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1 หยิบมือ
- คั่วจน น้ำมันร้อนเป็นไอ แล้วเทน้ำมันออก เช็ดผิวกระทะด้วยผ้าสะอาด ทำให้กระทะลื่นขึ้น
3. ใช้น้ำมันร้อนจัด ก่อนใส่ปลา
- เทน้ำมันใหม่ลงกระทะ รอจนเดือด (น้ำมันต้องร้อนจัดก่อนใส่ปลา!)
- ใส่ปลาลงไปทอด ใช้ไฟปานกลาง ถ้าอยากให้ปลากรอบ ใช้น้ำมันให้ท่วมตัวปลา
4. อย่าพลิกปลาบ่อยๆ!
- ทอดด้านแรกให้สุกก่อน แล้วค่อยพลิก ปลาจะไม่เละ หนังจะติดแน่นไม่หลุด
- เมื่อทอดเสร็จ วางบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้กรอบนาน
สรุปง่ายๆ:
- ล้างปลา ซับให้แห้ง โรยเกลือก่อนทอด
- อุ่นกระทะให้ร้อน ใช้น้ำมันร้อนจัด
- อย่าพลิกปลาบ่อย รอให้สุกก่อน
ใครลองแล้วเวิร์ก มาแชร์กันหน่อย! หรือมีเคล็ดลับอะไรเด็ดๆ สำหรับทอดปลาให้กรอบ ไม่ติดกระทะ คอมเมนต์เลย!
